Picada + Amigos = Mundial!

Arrancó el Mundial y  es una excusa PERFECTA para reunirse a disfrutar con amigos… y con comida. Claro está que también se acota el tiempo para cocinar, por lo tanto, estimados futboleros, les proponemos algunos tips para preparar una auténtica “picada Argentina” que es un golazo. Ahí va!:

–  Podemos incluir en la picada cualquier tipo de jamón (crudo o cocido, bondiola, salamín, panceta ahumada). Nunca falla poner a hervir unas salchichas y luego cortarlas en “daditos”.

–  Snacks de paquete… (nunca fallan).

–  Aceitunas verdes o negras, rellenas o no -eso último da igual-, pero sí recomendamos que sean des ca ro za das.

– Quesos varios (sugerimos el famoso queso «Mar del Plata” cortado en cuadrados y/o alguno para untar, al mejor estilo «Philadelphia», para ponerle a todo lo que esté en la picada)

–  Paté

–   Pan.

– “Dato de color nº1”: según la época del año, normalmente la picada será «más quesera» en invierno y «más fiambrera» en verano.

– “Dato de color nº2”: respecto a la cantidad, se calcula que un comensal «se llena» con un picada de 200 a 250 grs.; esto siempre y cuando la picada sea la única comida… Por ejemplo, sin son 10 personas, tendrá que comprar productos para su picada con un total de 2 kg a 2,5 kg.

 – “Dato de color nº3”:  generalmente se colocan los sabores más suaves en los extremos y los más intensos en el centro, que se come después.

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INSTRUCCIONES PARA SER MUNDIAL!

Las recetas de hoy se transforman en recomendaciones.

Mañana hay que amanecer muy temprano: 11am es el primer partido de la selección argentina en el mundial.

Queremos aconsejarte algunas tareas para que realices en el día de hoy,  así mañana podés tener organizado un buen desayuno sin moverte de la cama y ver trancuilisimo el partido desde allí.

Opción 1:

– Mate

– Bizcochitos (podés comprar una bolsa del Sr. Don S… dulces o salados (cantidad de bolsas? «lo dejo a tu criterio»)

Opción 2:

– Chocolatada (Cin «puerta») caliente o fría, eso va a gusto.

– Pasas por el kiosco y te reservas un gran alfajor. Si es tu prefe mejor.

Opción 3:

Hoy cuando vuelvas del laburo pasas por una panaderia exquisita y te comprar un armamento de cañoncitos de dulce de leche, churros, vigilantes y demás. Mañana a la mañana vas a ser la persona más felíz del mundo. Cuando te despiertes y sepas que caminando 2 pasos hasta la cocina vas a encontrar un gran paquete de «faturas» esperandote a vos solito.

Acompaña tu desayuno con la infusión que más te plazca.

Opción 4:

Si hoy a la noche te sobra pizza/empanadas lo mejor que podes hacer es reservarte unas porciones para mañana a la mañana. Comela fría con un par de mates y es un estalle!

Opción 5:

Un paquete de galles y un buen café con leche nunca es mala combinación para un desayuno.

Opción 6:

Hoy pasás por un supermercado y te comprás:

– Un pan lactal (o el tipo de pan que prefieras)

– 100 de queso

– 100 de Jamón Cocido

Te armás unos chegusan de jamón y queso, y para acmpañarlos con el frío hacelos tostados.

Un café con leche es el mejor compañero para el tostado.

Dato: Agregale un vasito de jugo de naranja y listo el pollo!!!

Opción 7:

– Si tenés pan levantate 30 min antes de que arranque el partido y cortalo en rebanadas. Prendé la hornalla, pone la tostadora (ojo la tostadora electrica no se pone al fuego eh!) y acomodas las rodajas de pan para que comiencen a dorarse. Elegí tu punto de cocción (blancuzcas, doraditas, muy crocantes, etc)

– Para untar usa: Manteca, Dulce de Leche, Mermeladas (Varios gustos), queso crema, queso saborizado.

Un buen partener de las tostadas es el mate o también el café con milk.

NO TE OLVIDES DE HACER LAS COMPRAS HOY. MAÑANA TE VAS A QUERER PRENDER FUEGO SI NO TENES NADA PARA COMER Y BAJAR LA ANSIEDAD DEL PARTIDO! SABEMOS LO QUE TE DECIMOS!

¡¡¡VAMOOOOS ARGENTINA!!!

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Lillo te sopapea!

El frío nos lleva a cocinar esta sopita es muy básica. Es para uno de esos días en que te sentís con pocas pilas, con un comienzo de gripe o con empacho después de alguna comilona del fin de semana. Estás en tu casa, tenés pocos ingredientes a mano y menos ganas de salir a comprar.

Lo que hace falta para preparar esta sopa son:

– municiones (fideos para sopa)

– caldito de verdura o de gallina.

Ponés en agua hirviendo con sal: 80 grs de municiones (por persona). Tardan 6 minutos en hacerse. Cuando están, les agregás medio cubo de caldo y revolvés 1 minuto. La servís con queso rallado.

P               a               n              q            u           e               q        u          e       s

INGREDIENTES

2 huevos
3/4 taza de harina (90 gramos)
1 taza de leche (250cc.)
2 cucharadas de manteca derretida (mantequilla)
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
PREPARACION

Poner los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos.

Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparación.
Conviene que la masa repose para poder trabajarla mejor sobre la sartén. Dejarla en la heladera.

Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharadita de manteca sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de manteca cada vez.

Como se cocinan. Poner la panquequera sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la panquequera.
Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.
Asegurarnos que la masa no quede con mucho espesor. Estas masas quedan mejor bien finas.

El excedente volcarlo nuevamente en la preparación.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando esté dorado el fondo dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.

Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que no se endurezcan. Se cubren con una hoja de nailon.

Con esta masa los panqueques quedan bien finitos y se pueden lograr cerca de veinte.

Información de interés. Estos panqueques se pueden rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas.

LLEGO EL LILLOMETRO COCINERITOS!!!

¿No sabés qué comer?….Entrá y contale cuál es tu estado de animo y te dará la solución de algo rico para degustar!!!

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Lillo hoy duerme sobre un colchón…de arvejas!

:::Ingredientes:::

Cebolla, 1
Tomate, 1
Arvejas, 2 latas
Huevos, 4
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Sal, y pimienta a gusto

 

:::Preparación:::

– Pelar y picar la cebolla.
– Picar el tomate.
– En una sartén calentar el aceite junto con la manteca
– Saltear allí la cebolla hasta que transparente.
– Incorporar los tomates y las arvejas.
– Condimentar con sal y pimienta.
– Mezclar y dejar calentar.
– Hacer dos huecos profundos en el colchón de arvejas, para que los huevos tomen contacto con el fondo de la sartén.
– Colocar allí los huevos (2 por hueco) y dejar cocinar el colchón de arvejas a fuego moderado.
– Cuando los huevos estén cocidos el colchón está listo.

Retirar y servir.

A comerrrrrr!!!

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Dieta light para la oficina!!!

Mientras esperas la llegada del Lillometro te damos una dieta para aquellos que no tienen tiempo de cocinar recetas complicadas al medio dia. Se puede seguir entre 3 a 5 dias.

Todos los días:
Desayuno:
· Infusión con edulcorante artificial o 1 yogur descremado
· 1 tostada de pan salvado untada con mermelada dietética
Media mañana:
· 1 Manzana o barrita de cereal
Media tarde:
· 1 yogur descremado con trozos de frutas

Merienda:
Opciones:
· 4 damascos deshidratados e infusión con edulcorante
· yogur o postre diet
· 1 taza de capuccino diet con edulcorante con paquete individual de bay-biscuit
· Infusión con edulcorante y 1 porción de bizcochuelo

Dia I:
Almuerzo:
· 1 porción de tarta de verduras y una taza de sopa de zapallo
· 1 postre dietético

Cena:
· 1 milanesa de soja con queso port salut y ensalada de tomates con orégano
· 1 batata chica asada
· 1 mitad de durazno en almíbar diet

Dia 2:
Almuerzo:

· 1 Sandwich de pan árabe con pechuga de pollo grillé con tomate y lechuga condimentado con mayonesa light.
· 1 naranja

Cena:
· 1 canelón de verduras
· 1 taza de sopa de arvejas
· 1 porción de helado dietético

Dia 3:
Almuerzo:
· 2 empanadas de verdura
· 1 rodaja de melón

Cena:
· 1 taza de caldo de verduras
· 1 bife desgrasado con ensalada de rúcula y tomate , condimentado con sal, aceite y limón
· 1 racimo de uvas

El mate, su cultura y algunas definiciones…

 Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.

 Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.

 Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

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PREPARACION:

• Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
• Llenar 3/4 partes del mate con yerba.
• Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base – para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
• Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
• Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
• Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
• Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
• Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

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Dime qué mate sirves, y te diré quien eres …

– Frío: desprecio
– Lavado (sin gusto): desgano
– Hervido (muy caliente): envidia
– Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
– Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
– Con ruda: matecito “para el amor”
– Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
– Con espuma: aprecio
– Con cedrón: daño del corazón
– Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
– Amargo: Lealtad y franqueza

 √ Consejolillo: ojo con abusar del matecito con ruda.

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Today: Asado in the oven con patatas & batatas!

ASADO AL HORNO  

La solución perfecta.  Se prepara en cualquier momento y se hornea sin mucho cuidado.

Ingredientes  

– 2 kilos de asado en tiras

– 1 kilo de papas medianas

– 1 cebolla grande

– 1 pimiento morrón rojo grande

– Aceite

– Agua

-Sal

-Ají molido

 

Preparación  

En una fuente para horno grande, acomodar la tiras de asado enteras o cortada en trozos mas bien grandes, las papas peladas y limpias cortadas en cuartos, la cebolla cortada en juliana, el morrón rojo en tiras. Condimentar con aceite, sal, ají molido y agregar un vaso de agua. Hornear a temperatura de unos 200ºC y cuando se nota la parte de arriba dorada, dar vuelta todas las piezas comprendidas las papas y seguir hasta el dorado final cuidando que no falte liquido, en tal caso agregar algo de agua.  El horneado puede llevar alrededor de una hora y cuarto.

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LUNES: PASTELILLO DE PAPAS

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PASTEL DE PAPAS 

Se dice que es un verdadero invento argentino. También la solución perfecta para una comida única. Aquí prepararemos un gran pastel para diez personas al menos. Es preferible elaborarlo con anticipación y empezarlo a hornear media hora ante del festín.  

Ingredientes 

 

Para el puré: 

 

– 2 kilos de papas de buena calidad

– 100 gramos de manteca

– Leche

– 2 yemas

– Nuez moscada

– Sal

– Pimienta.

Para el relleno:

 

– 2 cebollas grandes

– 80 cc. de aceite de oliva

– 1 kilo de carne picada fresquísima

– 1/2 pimiento rojo

– 1 cucharadita de ají molido

– 4 huevos duros

– (100 gramos de aceitunas verdes o negras, si le agradan)

– Sal.

Para los amantes del queso:

– 200 gramos de queso tipo mozzarella, 100 gramos de queso rallado. Manteca y pan rallado.

Preparación:

Hervir las papas, con o sin cáscara, a fuego lento hasta que se puede introducir suavemente un palillo en ellas. Póngalas en un bol y haga un puré con un pisa papa;  agregue la manteca, las yemas, algo de nuez moscada rallada, sal. Mezcle bien añadiendo un poco de leche caliente para que el puré salga blando.

Para preparar el relleno, ponga a sofreír la dos cebolla picada con el aceite de oliva, más el medio pimiento cortado chiquitito.  Incorpore la carne picada, la cucharadita de ají molido, sal. Cocine a fuego moderado hasta que la carne pierda del todo su color. Sume los huevos duros picado grosamente, y, si le gusta, las aceitunas verde o negras picadas. 

Untar con manteca y salpicar con pan rallado, una fuente grande para horno. Colocar en el fondo  menos de la mitad del puré, acomodar sobre este el relleno, y terminar cubriendo con el resto del puré, ayudándose con una espátula.  Se acostumbra alisar la superficie del pastel con las puntas de un tenedor, haciendo dibujos. Hornear a temperatura alta hasta calentarlo bien y dorado. Para los que prefieren el queso, pueden introducirlo en el relleno, cortado en trocitos, también pueden esparcir la superficie con queso rallado.

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