Posts Tagged ‘los angeles de lillo’

INSTRUCCIONES PARA SER MUNDIAL!

junio 11, 2010

Las recetas de hoy se transforman en recomendaciones.

Mañana hay que amanecer muy temprano: 11am es el primer partido de la selección argentina en el mundial.

Queremos aconsejarte algunas tareas para que realices en el día de hoy,  así mañana podés tener organizado un buen desayuno sin moverte de la cama y ver trancuilisimo el partido desde allí.

Opción 1:

– Mate

– Bizcochitos (podés comprar una bolsa del Sr. Don S… dulces o salados (cantidad de bolsas? “lo dejo a tu criterio”)

Opción 2:

– Chocolatada (Cin “puerta”) caliente o fría, eso va a gusto.

– Pasas por el kiosco y te reservas un gran alfajor. Si es tu prefe mejor.

Opción 3:

Hoy cuando vuelvas del laburo pasas por una panaderia exquisita y te comprar un armamento de cañoncitos de dulce de leche, churros, vigilantes y demás. Mañana a la mañana vas a ser la persona más felíz del mundo. Cuando te despiertes y sepas que caminando 2 pasos hasta la cocina vas a encontrar un gran paquete de “faturas” esperandote a vos solito.

Acompaña tu desayuno con la infusión que más te plazca.

Opción 4:

Si hoy a la noche te sobra pizza/empanadas lo mejor que podes hacer es reservarte unas porciones para mañana a la mañana. Comela fría con un par de mates y es un estalle!

Opción 5:

Un paquete de galles y un buen café con leche nunca es mala combinación para un desayuno.

Opción 6:

Hoy pasás por un supermercado y te comprás:

– Un pan lactal (o el tipo de pan que prefieras)

– 100 de queso

– 100 de Jamón Cocido

Te armás unos chegusan de jamón y queso, y para acmpañarlos con el frío hacelos tostados.

Un café con leche es el mejor compañero para el tostado.

Dato: Agregale un vasito de jugo de naranja y listo el pollo!!!

Opción 7:

– Si tenés pan levantate 30 min antes de que arranque el partido y cortalo en rebanadas. Prendé la hornalla, pone la tostadora (ojo la tostadora electrica no se pone al fuego eh!) y acomodas las rodajas de pan para que comiencen a dorarse. Elegí tu punto de cocción (blancuzcas, doraditas, muy crocantes, etc)

– Para untar usa: Manteca, Dulce de Leche, Mermeladas (Varios gustos), queso crema, queso saborizado.

Un buen partener de las tostadas es el mate o también el café con milk.

NO TE OLVIDES DE HACER LAS COMPRAS HOY. MAÑANA TE VAS A QUERER PRENDER FUEGO SI NO TENES NADA PARA COMER Y BAJAR LA ANSIEDAD DEL PARTIDO! SABEMOS LO QUE TE DECIMOS!

¡¡¡VAMOOOOS ARGENTINA!!!

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junio 2, 2010

P               a               n              q            u           e               q        u          e       s

INGREDIENTES

2 huevos
3/4 taza de harina (90 gramos)
1 taza de leche (250cc.)
2 cucharadas de manteca derretida (mantequilla)
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
PREPARACION

Poner los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos.

Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparación.
Conviene que la masa repose para poder trabajarla mejor sobre la sartén. Dejarla en la heladera.

Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharadita de manteca sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de manteca cada vez.

Como se cocinan. Poner la panquequera sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la panquequera.
Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.
Asegurarnos que la masa no quede con mucho espesor. Estas masas quedan mejor bien finas.

El excedente volcarlo nuevamente en la preparación.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando esté dorado el fondo dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.

Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que no se endurezcan. Se cubren con una hoja de nailon.

Con esta masa los panqueques quedan bien finitos y se pueden lograr cerca de veinte.

Información de interés. Estos panqueques se pueden rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas.

mayo 25, 2010

El mate, su cultura y algunas definiciones…

 Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.

 Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.

 Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

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PREPARACION:

  • Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
  • Llenar 3/4 partes del mate con yerba.
  • Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base – para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
  • Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
  • Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
  • Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
  • Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
  • Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

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Dime qué mate sirves, y te diré quien eres …

– Frío: desprecio
– Lavado (sin gusto): desgano
– Hervido (muy caliente): envidia
– Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
– Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
– Con ruda: matecito “para el amor”
– Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
– Con espuma: aprecio
– Con cedrón: daño del corazón
– Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
– Amargo: Lealtad y franqueza

 √ Consejolillo: ojo con abusar del matecito con ruda.

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Lillo se pone dos pilas. El resultado: una carbonada criolla!

mayo 14, 2010

 

CARBONADA CRIOLLA

Este tipo de guiso es la expresión mas común de la cocina familiar y criolla.  Aún se cocina en viejas ollas de barros o en ennegrecidas cacerolas de hierro fundido para que la cocción puede concretarse sea usando el calor de una cocina o su horno.

– Ingredientes –

– 1 kilo de carne  (paleta, cuadril de ternera o lomo)

– 80 cc. de aceite

– 1 cebolla grande

– 1 tomate grande maduro

– 2 batatas

– 2 papas grandes

– 1/2 kilo de zapallo amarillo

– 3 choclos frescos

– 150 gramos de orejones de duraznos remojados

– 1 cucharada escasa de pimentón

– 2 hojas de laurel

– 1 cucharadita de azúcar

– 250 cc. de agua caliente

– sal 

– pimienta

– Preparación –

En una cacerola de barro o hierro fundido o en modernas ollas de teflón, poner los 80 cc. de aceite y dorar la carne cortada en cubos chicos, agregar la cebolla cortada , el tomate cubeteado, el pimentón, las hojas de laurel, la cucharadita de azúcar y el cuarto de litro de agua caliente. Cocinar a fuego lento y con tapa por unos cuarenta minutos, entonces añadir la dos batatas, las dos papas y el zapallo todo cortada en cubitos, lo tres choclos cortados en rodajas finas y los orejones de durazno cortados en cuartos, sal, pimienta. Continuar la cocción hasta que los vegetales estén a punto. El resultado debe ser un guiso algo caldoso. Se acompaña con arroz blanco hervido. Se puede servir dentro de una calabacita individual.

CONSEJILILLO:

Acompañar una buena carbonada criolla de la mano de una copa de Malbec.

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Pastelitos calientes que queman los dientes!

mayo 6, 2010

 

 

HOY: PASTELITOS DULCES

Acompañando la próxima celebración del 25 de Mayo les recomendamos recetas fáciles y temática para la celebración del Bicentenario!

Viva la patria!!!

 

 

 

*Ingredientes

– 2 docenas de tapas para pastelitos

– ½ kilo de dulce de membrillo o batata

*Preparación

Se toma una tapita, se pone en el centro una cuchara de dulce previamente pisado, se cubre con otra tapita desfasada de 45º y se pega con la punta de los dedos humedeciendo el contacto entre las dos tapas, con agua y sal. Freír los pastelitos en grasa o aceite caliente. Espolvorear con azúcar o bañar con miel. Se comen calientes o fríos.

El domingo, que sea con pastas…

mayo 2, 2010

“Que frío de perros”

abril 26, 2010

Ingredientes

(Para cuatro comensales)

* Lentejas secas, 500 g
* Cebolla mediana, 1
* Panceta ahumada, 150 g
* Chorizo colorado seco, 1
* Caldo, cantidad necesaria
* Aceite de oliva, 3 cucharadas (bacán)
* Limón, 1
* Perejil, 50 g
* Sal y ají molido, a gusto

Preparación

– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva (bacán).
– Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
– Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
– Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.

NO SE OLVIDEN DE COMPRAR PAN! LO MEJOR ES MOJARLO EN LA SALSA DEL GUISO!

DISFRITUNLO!

LLEGÓ EL FRIO PARA LILLO!

abril 23, 2010

Ya sentimos el frio. Les dejamos una de las primeras ideas para combatirlo. Disfrutenlooooo!

Guiso de fideos o arroz

*8 porciones

Ingredientes

– ½ pocillo de aceite

– 1 cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta

– 1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates

– 1 cucharitas de perejil,

– 1 pizca de azúcar

– 1 lata de tomate al natural

– 1 cucharón de caldo

Preparacion

1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají.

2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada.

3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.

4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos .

5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz.

Desayuno de campeones: “Licuado de banana”

abril 23, 2010

Desayuno de campeones: “Licuado de banana”

Bananas: 2/3
Azúcar: 3 cucharadas
Cacao en polvo: 1 cucharada
Leche: 1 taza y media

Preparación: Cortar las bananas en pedazos pequeños, agregar leche, azúcar y proceder a licuar. Agregar hielo a gusto y empolvorear con cacao en polvo para un darle toque mas particular.

Almuerzo de hoy: arroz con atún

abril 20, 2010

Ingredientes: una taza de arroz blanco, una lata de atún

Preparación: Cocer el arroz por aproximadamente 20 minutos. Ya cocido al gusto, verter el arroz sobre un colador y lavarlo con agua bien fría. Escurrir.

Verter el arroz en una fuente. Mezclar el atún con aceite y luego colocarlo en la fuente junto al arroz. A elección, podés agregar varias cosas: maiz, ketchup, más atún o todas las opciones juntas.