Posts Tagged ‘almuerzo’

Lillo te sopapea!

junio 10, 2010

El frío nos lleva a cocinar esta sopita es muy básica. Es para uno de esos días en que te sentís con pocas pilas, con un comienzo de gripe o con empacho después de alguna comilona del fin de semana. Estás en tu casa, tenés pocos ingredientes a mano y menos ganas de salir a comprar.

Lo que hace falta para preparar esta sopa son:

– municiones (fideos para sopa)

– caldito de verdura o de gallina.

Ponés en agua hirviendo con sal: 80 grs de municiones (por persona). Tardan 6 minutos en hacerse. Cuando están, les agregás medio cubo de caldo y revolvés 1 minuto. La servís con queso rallado.

Lillo hoy duerme sobre un colchón…de arvejas!

mayo 27, 2010

:::Ingredientes:::

Cebolla, 1
Tomate, 1
Arvejas, 2 latas
Huevos, 4
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Sal, y pimienta a gusto

 

:::Preparación:::

– Pelar y picar la cebolla.
– Picar el tomate.
– En una sartén calentar el aceite junto con la manteca
– Saltear allí la cebolla hasta que transparente.
– Incorporar los tomates y las arvejas.
– Condimentar con sal y pimienta.
– Mezclar y dejar calentar.
– Hacer dos huecos profundos en el colchón de arvejas, para que los huevos tomen contacto con el fondo de la sartén.
– Colocar allí los huevos (2 por hueco) y dejar cocinar el colchón de arvejas a fuego moderado.
– Cuando los huevos estén cocidos el colchón está listo.

Retirar y servir.

A comerrrrrr!!!

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LUNES: PASTELILLO DE PAPAS

mayo 17, 2010

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PASTEL DE PAPAS 

Se dice que es un verdadero invento argentino. También la solución perfecta para una comida única. Aquí prepararemos un gran pastel para diez personas al menos. Es preferible elaborarlo con anticipación y empezarlo a hornear media hora ante del festín.  

Ingredientes 

 

Para el puré

 

– 2 kilos de papas de buena calidad

– 100 gramos de manteca

– Leche

– 2 yemas

– Nuez moscada

– Sal

– Pimienta.

Para el relleno:

 

– 2 cebollas grandes

– 80 cc. de aceite de oliva

– 1 kilo de carne picada fresquísima

– 1/2 pimiento rojo

– 1 cucharadita de ají molido

– 4 huevos duros

– (100 gramos de aceitunas verdes o negras, si le agradan)

– Sal.

Para los amantes del queso:

– 200 gramos de queso tipo mozzarella, 100 gramos de queso rallado. Manteca y pan rallado.

Preparación:

Hervir las papas, con o sin cáscara, a fuego lento hasta que se puede introducir suavemente un palillo en ellas. Póngalas en un bol y haga un puré con un pisa papa;  agregue la manteca, las yemas, algo de nuez moscada rallada, sal. Mezcle bien añadiendo un poco de leche caliente para que el puré salga blando.

Para preparar el relleno, ponga a sofreír la dos cebolla picada con el aceite de oliva, más el medio pimiento cortado chiquitito.  Incorpore la carne picada, la cucharadita de ají molido, sal. Cocine a fuego moderado hasta que la carne pierda del todo su color. Sume los huevos duros picado grosamente, y, si le gusta, las aceitunas verde o negras picadas. 

Untar con manteca y salpicar con pan rallado, una fuente grande para horno. Colocar en el fondo  menos de la mitad del puré, acomodar sobre este el relleno, y terminar cubriendo con el resto del puré, ayudándose con una espátula.  Se acostumbra alisar la superficie del pastel con las puntas de un tenedor, haciendo dibujos. Hornear a temperatura alta hasta calentarlo bien y dorado. Para los que prefieren el queso, pueden introducirlo en el relleno, cortado en trocitos, también pueden esparcir la superficie con queso rallado.

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“Que frío de perros”

abril 26, 2010

Ingredientes

(Para cuatro comensales)

* Lentejas secas, 500 g
* Cebolla mediana, 1
* Panceta ahumada, 150 g
* Chorizo colorado seco, 1
* Caldo, cantidad necesaria
* Aceite de oliva, 3 cucharadas (bacán)
* Limón, 1
* Perejil, 50 g
* Sal y ají molido, a gusto

Preparación

– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva (bacán).
– Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
– Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
– Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.

NO SE OLVIDEN DE COMPRAR PAN! LO MEJOR ES MOJARLO EN LA SALSA DEL GUISO!

DISFRITUNLO!

Almuerzo de hoy: arroz con atún

abril 20, 2010

Ingredientes: una taza de arroz blanco, una lata de atún

Preparación: Cocer el arroz por aproximadamente 20 minutos. Ya cocido al gusto, verter el arroz sobre un colador y lavarlo con agua bien fría. Escurrir.

Verter el arroz en una fuente. Mezclar el atún con aceite y luego colocarlo en la fuente junto al arroz. A elección, podés agregar varias cosas: maiz, ketchup, más atún o todas las opciones juntas.

Encuesta aderezada

abril 20, 2010

Tortilla de papá

abril 19, 2010

Ingredientes

3 Papas medianas
1 Cebolla
5 Huevos
1 taza Aceite
100g de Manteca
3 Cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

– Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
– Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito más gruesas.
– Calentar en una sartén el aceite, incorporarle la manteca, y cuando esta esté derretida incorporar las papas y las cebollas.
– Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
– Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
– Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bol y mezclarlos hasta que queden homogéneos.
– Incorporar las papas y cebollas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta y perejil.
– Mezclar bien.
– Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
– En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
– Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
– Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.

Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.