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Lillo hoy duerme sobre un colchón…de arvejas!

mayo 27, 2010

:::Ingredientes:::

Cebolla, 1
Tomate, 1
Arvejas, 2 latas
Huevos, 4
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Sal, y pimienta a gusto

 

:::Preparación:::

– Pelar y picar la cebolla.
– Picar el tomate.
– En una sartén calentar el aceite junto con la manteca
– Saltear allí la cebolla hasta que transparente.
– Incorporar los tomates y las arvejas.
– Condimentar con sal y pimienta.
– Mezclar y dejar calentar.
– Hacer dos huecos profundos en el colchón de arvejas, para que los huevos tomen contacto con el fondo de la sartén.
– Colocar allí los huevos (2 por hueco) y dejar cocinar el colchón de arvejas a fuego moderado.
– Cuando los huevos estén cocidos el colchón está listo.

Retirar y servir.

A comerrrrrr!!!

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mayo 25, 2010

El mate, su cultura y algunas definiciones…

 Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.

 Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.

 Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

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PREPARACION:

  • Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
  • Llenar 3/4 partes del mate con yerba.
  • Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base – para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
  • Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
  • Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
  • Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
  • Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
  • Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

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Dime qué mate sirves, y te diré quien eres …

– Frío: desprecio
– Lavado (sin gusto): desgano
– Hervido (muy caliente): envidia
– Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
– Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
– Con ruda: matecito “para el amor”
– Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
– Con espuma: aprecio
– Con cedrón: daño del corazón
– Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
– Amargo: Lealtad y franqueza

 √ Consejolillo: ojo con abusar del matecito con ruda.

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Las mejores compañeras del Mate!!!

mayo 12, 2010

  

SE ABRE EL APETITO AL IGUAL QUE EL CABILDO ABIERTO!!!

CONTINUAMOS CON MÁS RECETAS… EL INCENTIVO PARA CELEBRAR EL BICENTENARIO!!!

Una receta bien criolla.


Tortas Fritas

 

Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– 50 gramos de grasa o manteca
– 1 huevo
– 1/3 de taza de agua

– grasa para freír
– azúcar para espolvorear

 

Preparación:

– Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
– Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
– Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
– Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.

“Que frío de perros”

abril 26, 2010

Ingredientes

(Para cuatro comensales)

* Lentejas secas, 500 g
* Cebolla mediana, 1
* Panceta ahumada, 150 g
* Chorizo colorado seco, 1
* Caldo, cantidad necesaria
* Aceite de oliva, 3 cucharadas (bacán)
* Limón, 1
* Perejil, 50 g
* Sal y ají molido, a gusto

Preparación

– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva (bacán).
– Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
– Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
– Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.

NO SE OLVIDEN DE COMPRAR PAN! LO MEJOR ES MOJARLO EN LA SALSA DEL GUISO!

DISFRITUNLO!

LLEGÓ EL FRIO PARA LILLO!

abril 23, 2010

Ya sentimos el frio. Les dejamos una de las primeras ideas para combatirlo. Disfrutenlooooo!

Guiso de fideos o arroz

*8 porciones

Ingredientes

– ½ pocillo de aceite

– 1 cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta

– 1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates

– 1 cucharitas de perejil,

– 1 pizca de azúcar

– 1 lata de tomate al natural

– 1 cucharón de caldo

Preparacion

1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají.

2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada.

3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos.

4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos .

5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz.

Desayuno de campeones: “Licuado de banana”

abril 23, 2010

Desayuno de campeones: “Licuado de banana”

Bananas: 2/3
Azúcar: 3 cucharadas
Cacao en polvo: 1 cucharada
Leche: 1 taza y media

Preparación: Cortar las bananas en pedazos pequeños, agregar leche, azúcar y proceder a licuar. Agregar hielo a gusto y empolvorear con cacao en polvo para un darle toque mas particular.

Formá parte de los Ángeles de Lillo

abril 20, 2010

Contanos tus habilidades en la cocina y ganá el premio “Receta de la semana”!!!

Desayuno de hoy: tostadas con queso y tomate

abril 20, 2010

 

Ingredientes:

Pan

Queso

Tomate

Sal y pimienta

Preparación: Se tuesta el pan.

Se unta con un poco de aceite o manteca y se ponen unas fetas de queso encima. Se puede utilizar cualquier tipo de queso, si sos bacan ponele queso Cheddar.

Se corta el tomate en rodajas y se colocan las rodajas encima del queso.

Se añaden sal y pimienta al gusto y se coloca debajo del grill hasta que el queso esté completamente fundido debajo del tomate. Poner el grill bajo o medio para evitar que se queme la tostada.

Tortilla de papá

abril 19, 2010

Ingredientes

3 Papas medianas
1 Cebolla
5 Huevos
1 taza Aceite
100g de Manteca
3 Cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

– Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
– Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito más gruesas.
– Calentar en una sartén el aceite, incorporarle la manteca, y cuando esta esté derretida incorporar las papas y las cebollas.
– Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
– Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
– Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bol y mezclarlos hasta que queden homogéneos.
– Incorporar las papas y cebollas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta y perejil.
– Mezclar bien.
– Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
– En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
– Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
– Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.

Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.

Encuesta

abril 19, 2010