Posts Tagged ‘comida’

INSTRUCCIONES PARA SER MUNDIAL!

junio 11, 2010

Las recetas de hoy se transforman en recomendaciones.

Mañana hay que amanecer muy temprano: 11am es el primer partido de la selección argentina en el mundial.

Queremos aconsejarte algunas tareas para que realices en el día de hoy,  así mañana podés tener organizado un buen desayuno sin moverte de la cama y ver trancuilisimo el partido desde allí.

Opción 1:

– Mate

– Bizcochitos (podés comprar una bolsa del Sr. Don S… dulces o salados (cantidad de bolsas? “lo dejo a tu criterio”)

Opción 2:

– Chocolatada (Cin “puerta”) caliente o fría, eso va a gusto.

– Pasas por el kiosco y te reservas un gran alfajor. Si es tu prefe mejor.

Opción 3:

Hoy cuando vuelvas del laburo pasas por una panaderia exquisita y te comprar un armamento de cañoncitos de dulce de leche, churros, vigilantes y demás. Mañana a la mañana vas a ser la persona más felíz del mundo. Cuando te despiertes y sepas que caminando 2 pasos hasta la cocina vas a encontrar un gran paquete de “faturas” esperandote a vos solito.

Acompaña tu desayuno con la infusión que más te plazca.

Opción 4:

Si hoy a la noche te sobra pizza/empanadas lo mejor que podes hacer es reservarte unas porciones para mañana a la mañana. Comela fría con un par de mates y es un estalle!

Opción 5:

Un paquete de galles y un buen café con leche nunca es mala combinación para un desayuno.

Opción 6:

Hoy pasás por un supermercado y te comprás:

– Un pan lactal (o el tipo de pan que prefieras)

– 100 de queso

– 100 de Jamón Cocido

Te armás unos chegusan de jamón y queso, y para acmpañarlos con el frío hacelos tostados.

Un café con leche es el mejor compañero para el tostado.

Dato: Agregale un vasito de jugo de naranja y listo el pollo!!!

Opción 7:

– Si tenés pan levantate 30 min antes de que arranque el partido y cortalo en rebanadas. Prendé la hornalla, pone la tostadora (ojo la tostadora electrica no se pone al fuego eh!) y acomodas las rodajas de pan para que comiencen a dorarse. Elegí tu punto de cocción (blancuzcas, doraditas, muy crocantes, etc)

– Para untar usa: Manteca, Dulce de Leche, Mermeladas (Varios gustos), queso crema, queso saborizado.

Un buen partener de las tostadas es el mate o también el café con milk.

NO TE OLVIDES DE HACER LAS COMPRAS HOY. MAÑANA TE VAS A QUERER PRENDER FUEGO SI NO TENES NADA PARA COMER Y BAJAR LA ANSIEDAD DEL PARTIDO! SABEMOS LO QUE TE DECIMOS!

¡¡¡VAMOOOOS ARGENTINA!!!

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Lillo te sopapea!

junio 10, 2010

El frío nos lleva a cocinar esta sopita es muy básica. Es para uno de esos días en que te sentís con pocas pilas, con un comienzo de gripe o con empacho después de alguna comilona del fin de semana. Estás en tu casa, tenés pocos ingredientes a mano y menos ganas de salir a comprar.

Lo que hace falta para preparar esta sopa son:

– municiones (fideos para sopa)

– caldito de verdura o de gallina.

Ponés en agua hirviendo con sal: 80 grs de municiones (por persona). Tardan 6 minutos en hacerse. Cuando están, les agregás medio cubo de caldo y revolvés 1 minuto. La servís con queso rallado.

Lillo hoy duerme sobre un colchón…de arvejas!

mayo 27, 2010

:::Ingredientes:::

Cebolla, 1
Tomate, 1
Arvejas, 2 latas
Huevos, 4
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Sal, y pimienta a gusto

 

:::Preparación:::

– Pelar y picar la cebolla.
– Picar el tomate.
– En una sartén calentar el aceite junto con la manteca
– Saltear allí la cebolla hasta que transparente.
– Incorporar los tomates y las arvejas.
– Condimentar con sal y pimienta.
– Mezclar y dejar calentar.
– Hacer dos huecos profundos en el colchón de arvejas, para que los huevos tomen contacto con el fondo de la sartén.
– Colocar allí los huevos (2 por hueco) y dejar cocinar el colchón de arvejas a fuego moderado.
– Cuando los huevos estén cocidos el colchón está listo.

Retirar y servir.

A comerrrrrr!!!

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mayo 25, 2010

El mate, su cultura y algunas definiciones…

 Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.

 Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.

 Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

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PREPARACION:

  • Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
  • Llenar 3/4 partes del mate con yerba.
  • Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base – para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
  • Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
  • Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
  • Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
  • Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
  • Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

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Dime qué mate sirves, y te diré quien eres …

– Frío: desprecio
– Lavado (sin gusto): desgano
– Hervido (muy caliente): envidia
– Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
– Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
– Con ruda: matecito “para el amor”
– Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
– Con espuma: aprecio
– Con cedrón: daño del corazón
– Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
– Amargo: Lealtad y franqueza

 √ Consejolillo: ojo con abusar del matecito con ruda.

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LUNES: PASTELILLO DE PAPAS

mayo 17, 2010

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PASTEL DE PAPAS 

Se dice que es un verdadero invento argentino. También la solución perfecta para una comida única. Aquí prepararemos un gran pastel para diez personas al menos. Es preferible elaborarlo con anticipación y empezarlo a hornear media hora ante del festín.  

Ingredientes 

 

Para el puré

 

– 2 kilos de papas de buena calidad

– 100 gramos de manteca

– Leche

– 2 yemas

– Nuez moscada

– Sal

– Pimienta.

Para el relleno:

 

– 2 cebollas grandes

– 80 cc. de aceite de oliva

– 1 kilo de carne picada fresquísima

– 1/2 pimiento rojo

– 1 cucharadita de ají molido

– 4 huevos duros

– (100 gramos de aceitunas verdes o negras, si le agradan)

– Sal.

Para los amantes del queso:

– 200 gramos de queso tipo mozzarella, 100 gramos de queso rallado. Manteca y pan rallado.

Preparación:

Hervir las papas, con o sin cáscara, a fuego lento hasta que se puede introducir suavemente un palillo en ellas. Póngalas en un bol y haga un puré con un pisa papa;  agregue la manteca, las yemas, algo de nuez moscada rallada, sal. Mezcle bien añadiendo un poco de leche caliente para que el puré salga blando.

Para preparar el relleno, ponga a sofreír la dos cebolla picada con el aceite de oliva, más el medio pimiento cortado chiquitito.  Incorpore la carne picada, la cucharadita de ají molido, sal. Cocine a fuego moderado hasta que la carne pierda del todo su color. Sume los huevos duros picado grosamente, y, si le gusta, las aceitunas verde o negras picadas. 

Untar con manteca y salpicar con pan rallado, una fuente grande para horno. Colocar en el fondo  menos de la mitad del puré, acomodar sobre este el relleno, y terminar cubriendo con el resto del puré, ayudándose con una espátula.  Se acostumbra alisar la superficie del pastel con las puntas de un tenedor, haciendo dibujos. Hornear a temperatura alta hasta calentarlo bien y dorado. Para los que prefieren el queso, pueden introducirlo en el relleno, cortado en trocitos, también pueden esparcir la superficie con queso rallado.

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Lillo se pone dos pilas. El resultado: una carbonada criolla!

mayo 14, 2010

 

CARBONADA CRIOLLA

Este tipo de guiso es la expresión mas común de la cocina familiar y criolla.  Aún se cocina en viejas ollas de barros o en ennegrecidas cacerolas de hierro fundido para que la cocción puede concretarse sea usando el calor de una cocina o su horno.

– Ingredientes –

– 1 kilo de carne  (paleta, cuadril de ternera o lomo)

– 80 cc. de aceite

– 1 cebolla grande

– 1 tomate grande maduro

– 2 batatas

– 2 papas grandes

– 1/2 kilo de zapallo amarillo

– 3 choclos frescos

– 150 gramos de orejones de duraznos remojados

– 1 cucharada escasa de pimentón

– 2 hojas de laurel

– 1 cucharadita de azúcar

– 250 cc. de agua caliente

– sal 

– pimienta

– Preparación –

En una cacerola de barro o hierro fundido o en modernas ollas de teflón, poner los 80 cc. de aceite y dorar la carne cortada en cubos chicos, agregar la cebolla cortada , el tomate cubeteado, el pimentón, las hojas de laurel, la cucharadita de azúcar y el cuarto de litro de agua caliente. Cocinar a fuego lento y con tapa por unos cuarenta minutos, entonces añadir la dos batatas, las dos papas y el zapallo todo cortada en cubitos, lo tres choclos cortados en rodajas finas y los orejones de durazno cortados en cuartos, sal, pimienta. Continuar la cocción hasta que los vegetales estén a punto. El resultado debe ser un guiso algo caldoso. Se acompaña con arroz blanco hervido. Se puede servir dentro de una calabacita individual.

CONSEJILILLO:

Acompañar una buena carbonada criolla de la mano de una copa de Malbec.

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Las mejores compañeras del Mate!!!

mayo 12, 2010

  

SE ABRE EL APETITO AL IGUAL QUE EL CABILDO ABIERTO!!!

CONTINUAMOS CON MÁS RECETAS… EL INCENTIVO PARA CELEBRAR EL BICENTENARIO!!!

Una receta bien criolla.


Tortas Fritas

 

Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– 50 gramos de grasa o manteca
– 1 huevo
– 1/3 de taza de agua

– grasa para freír
– azúcar para espolvorear

 

Preparación:

– Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
– Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
– Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
– Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.

Pastelitos calientes que queman los dientes!

mayo 6, 2010

 

 

HOY: PASTELITOS DULCES

Acompañando la próxima celebración del 25 de Mayo les recomendamos recetas fáciles y temática para la celebración del Bicentenario!

Viva la patria!!!

 

 

 

*Ingredientes

– 2 docenas de tapas para pastelitos

– ½ kilo de dulce de membrillo o batata

*Preparación

Se toma una tapita, se pone en el centro una cuchara de dulce previamente pisado, se cubre con otra tapita desfasada de 45º y se pega con la punta de los dedos humedeciendo el contacto entre las dos tapas, con agua y sal. Freír los pastelitos en grasa o aceite caliente. Espolvorear con azúcar o bañar con miel. Se comen calientes o fríos.

El domingo, que sea con pastas…

mayo 2, 2010

Lillo preparó unas recetas con salchichas!!!

abril 29, 2010

1)

Receta de Rollitos de salchicha

Ingredientes

12 discos de empanadas para horno

2 cucharadas de mostaza

12 salchichas

Huevo para pintar

Preparación

Disponer los discos y pincelar con la mostaza. Colocar una salchicha en cada uno y arrollar presionando bien.
Pincelar con huevo batido y cocinar en horno moderado hasta que estén tostaditos.

Nota al pie: SON EXCELENTES PARA ACOMPAÑAR UNA PICADITA

2)

Eoeé Salchichas con Puré!


Ingredientes

12 Salchichas
6 Papas
3 cdas. Manteca
Sal a gusto
Nuez moscada a gusto (si sos bacán)
Pimienta a gusto (si sos bacán)
1/2 taza Leche

Cocción de Salchichas

En una cacerola poner abundante agua.

Dejar hervir, cuando rompe el hervor incorporar las salchichas,

Dejar hervir otra vez 3 o cuatro minutos.

*Comentario:
A algunos le parece gracioso que pongamos esta explicación de cómo cocinar salchichas, y lo es. Lo que ocurre, es que Los ángeles de Lillo estan para cosas como estas, les enseñamos hasta lo más común y sencillo.


Cocción Puré de Papas

Lave las papas, colóquelas, enteras y con cáscara, en la olla y cúbralas con agua. Llévelas al fuego alto, durante 30 min., más o menos.

Una vez cocidas las papas, pélelas y vuelva a colocarlas en la olla. Sálelas y condiméntelas con nuez moscada y pimienta, agrégue un chorrito de de leche.

Luego, haga el puré con la batidora o con el prensapuré y vaya agregándoles más leche hasta lograr la consistencia deseada. Cuando el puré esté listo agregue la manteca y, si sos bacán y deseas darle, aún un mejor sabor, agregá un par de cucharadas de crema de leche y queso rallado.

Hasta la próxima! Adiooooó!